Resep Gulai Kepala Ikan

Ukuran porsi: 4 orang
Bahan-bahan :

* 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
* 10 lembar daun salam
* 1 batang sere, memarkan
* 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
* 750 cc santan
* 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
* 3 sendok makan minyak
* 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 2 sendok teh garam
* 15 buah cabai merah
* 1 cm kunyit, cincang
* 1 cm jahe, cincang
* 7 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar, sangrai
* 1/2 sendok teh jinten, sangrai
* 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok makan asam

Cara membuat :
Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.

Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.

Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Read more »

Resep Tumis Cakalang Asap

Ingredients :
300gr cakalang asap suwir
2 siung bawang putih ukuran besar,iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
2-3 buah cabe merah besar buang biji, rajang agak lebar
2-3 cabe hijau besar buang biji, rajang agak lebar
1 buah tomat ukuran sedang, iris-iris
2 sdm kecap ikan
garam, lada secukupnya

Directions :
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabe merah dan hijau, tomat, masak sampai layu
2. Beri kecap ikan, aduk-aduk
3. Masukkan ikan, bubuhi garam dan lada ...aduk rata
4. Cicipi ..kalo udah Ok ..angkat ...
5. Sajikan ...

Read more »

Resep Udang Pedas

Udang yang diolah dengan bumbu pedas ini, sangat lezat. Selain itu cara mengolahnya pun sangat mudah dan praktis.

Bahan-Bahan :
350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
100 gram lokio yang sudah dibersihkan
15 mata petai, belah 2
1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak, untuk menumis
100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)

Cara Mengolah :

Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.

Sajikan hangat.

Read more »

Resep Botok Jagung Jamur

Bahan :

5 buah jagung manis rebus, pipil
250 gram jamur champignon, iris
50 gram daun katuk
2 butir telur, kocok lepas
300 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm air asam jawa
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm jahe, iris
3 lembar daun jeruk, iris
12 lembar daun salam, iris
1 cm lengkuas, iris
2 cm kunyit, iris
2 batang serai, iris bagian putihnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
12 cabai rawit merah

Pelengkap :
Daun pisang dan lidi sebagai penyemat

Cara membuat :

1. Campur telur dengan santan dan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan jagung pipilan, jamur, daun katuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kunyit, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
4. Ambil dua lembar daun pisang. Isi dengan adonan dan cabai rawit merah, lalu bungkus dan sematkan dengan lidi. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Read more »

Resep Nasi Tahu Jamur

Bahan :

2 mangkuk nasi putih
200 gram brokoli, cuci bersih, tiriskan
1 buah tahu telur, potong 8 bagian
50 gram tepung maizena
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus :

2 sdm minyak goreng, sisa menggoreng
1 sdt minyak wijen
1 buah bawang bombai, potong-potong
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
4 buah jamur shiitake segar, iris
2 batang daun bawang, iris menurut selera
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih brokoli, rebus hingga setengah matang,angkat, tiriskan.

2. Tahu setelah di potong 8 bagian lumuri dengan tepung maizena dan segera goreng hingga matang kecokelatan, angkat.

3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan minyak wijen, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air.

4. Setelah mendidih, masukkan jamur, daun bawang, dan brokoli. Masak hingga matang dan kentalkan dengan larutan tepung sagu hingga mengental, angkat.

5. Taruh nasi dalam mangkuk, tata tahu goreng, tuangkan saus dan isiannya.

Read more »

Resep Urap Sayuran

Bahan :

1 ikat bayam, siangi
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
5 lembar kol, iris
1 ikat kangkung, siangi
2 batang wortel, potong bentuk korek api, rebus
50 gram taoge, buang ekornya
1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu yang di haluskan :

8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur bumbu yang telah di haluskan dengan kelapa dan daun jeruk, aduk rata. Sangrai hingga matang, angkat.

2. Cuci bersih sayuran dan rebus hingga matang, tiriskan.

3. Siapkan wadah, tata sayuran rebus beserta kelapa berbumbu dalam wadah atau sayuran dicampur dengan kelapa muda berbumbu. Lengkapi dengan perasan jeruk limau.

4. Sajikan.

Read more »

Resep Perkedel Tempe

Bahan :

300 gram tempe
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.

Read more »

Resep Bumbu Dasar Kuning

Bahan :

300 gram bawang merah
200 gram bawang putih
100 gram kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
200 ml air
200 ml minyak goreng

Rempah Daun :
daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.

Cara Membuat :
1. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, dan merica, haluskan.

2. Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, tumis hingga harum, matang, angkat, hilangkan uap panasnya. Masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es.

3. Siap untuk memasak.

Read more »

Resep Sayur Daun Singkong

Bahan :

2 ikat daun singkong
50 gram bumbu dasar kuning, lihat disini
1 batang kecombrang, iris
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tekokak
12 buah cabai rawit merah
2 sdm teri asin goreng

Cara Membuat :

1. Daun singkong, cuci bersih, rebus matang, peras dan iris.
2. Masak daun singkong bersama bumbu dasar kuning, air, dan kecombrang, masak hingga mendidih. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata.
3. Masukkan tekokak dan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan teri asin goreng.

Read more »

Resep Selada Buah

Bahan :

Saus :

250 ml keju mascarpone
2 sdm gula pasir
150 ml yoghurt
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam

Isi :

2 buah kiwi, potong-potong
1 kaleng jeruk manis dalam sirup
8 buah stroberi segar, potong-potong
100 gram nanas, potong bentuk kipas
10 buah anggur merah, potong dua bagian

Hiasan :

Daun Mint

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah plastik cekung dengan tutup.
2. Saus: kocok keju mascarpone dengan gula

hingga lembut, tambahkan yoghurt, air jeruk

nipis dan garam, aduk rata, simpan dalam lemari

pendingin.
3. Ambil wadah, tata buah kiwi, jeruk manis, stroberi,

nanas, dan anggur, beri saus di atasnya, hias dengan

daun mint, tutup dan simpan di lemari es.
4. Sajikan dingin.

Read more »

Resep Tempe Mendoan

Bahan :
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun bawang, iris
10 lembar tempe untuk mendoan, siap beli, potong 2 bagian
150 ml air
1 butir telur
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Pelengkap :
cabai rawit hijau dan sambal kecap


Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Masukkan air, telur, dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.

2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat.

3.Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.

Read more »

Resep Sayur Asam

Bahan :

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 1/2 liter air
• 2 buah asam muda
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah serut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang Dihaluskan :

• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam

Isi :

• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 150 gram biji melinjo, rebus matang
• 150 gram kacang tanah, rebus matang
• 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :
ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :

1. Kaldu : rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.
2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.
3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.

Read more »

Resep Rujak Tahu

Bahan :

• 100 gram mi basah
• 1 potong tahu putih besar, goreng setengah matang
• 1 buah mentimun
• 4 lembar daun selada, iris
• 4 pempek lenjer, goreng, iris minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus :

• 150 gram gula merah
• 50 gram asam jawa
• 500 ml air
• 10 sdm kecap manis
• 3 sdm cuka masak

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam

Taburan :

• Ebi bubuk

Cara Membuat :

1. Saus: rebus gula merah bersama asam jawa hingga mendidih, angkat, saring/ Masukkan bumbu halus dan kecap manis, setelah mendidih kembali, angkat. Tambahkan cuka, aduk.
2. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, tata mi, tahu goreng, iris, daun selada, mentimun, dan pempek, lalu tuangkan sausnya. taburi ebi bubuk.
4. Sajikan.

Read more »

Resep Tumis Tahu Kacang Mete

Bahan :

• 2 buah egg tofu, potong-potong
• 500 gram tepung maizena
• minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe
• 2 sdm sambal bangkok
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• garam dan merica secukupnya
• 1 buah paprika merah, iris
• 1 buah daun bawang, iris
• 1 buah bawang bombai, potong-potong
• 100 gram kacang mete goreng

Cara Membuat :

1. Potong egg tofu masing-masing 8 bagian, lumuri dengan tepung maizena, lalu goreng hingga matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan jahe, sambal bangkok, madu, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masukkan paprika, daun bawang, dan bawang bombai, masak sebentar, masukkan tahu dan kacang mete, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat.

Read more »

Resep Rempeyek Tempe

Bahan :

• 300 gr tempe, iris tipis
• 8 lembar daun jeruk, iris

Untuk adonan :

• 250 gram tepung beras
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur
• garam dan merica bubuk secukupnya
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat :

1. Adonan : Campur tepung beras, santan, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan irisan daun jeruk, aduk
   
   rata.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang, mengering, angkat. Sajikan.

Read more »

Resep Kulit Kentang Goreng

Bahan :

• 7 buah kentang ukuran sedang
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus :

• 8 sdm garlic cheese, siap beli
• 50 ml krim kental
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat :

1. Kentang cuci bersih, panggang dalam oven hingga kulit mengering dan matang, angkat.
2. Kentang kukus belah dua bagian, kerok isi kentang dan sisakan dari pinggiran kulit setebal 1 cm, isi kentang haluskan untuk saus.
3. Potong kentang 4 bagian memanjang, panaskan minyak goreng dan goreng kulit kentang hingga matang dan kering, angkat.
4. Saus : aduk rata garlic cheese, krim kental, saus tomat, madu, dan kentang halus, aduk rata. Tambahkan peterseli cincang,
   
   aduk rata.
5. Sajikan kulit kentang dengan sausnya.

Read more »

Resep Sayur Bobor

Bahan :

• 250 gr labu putih, kupas, iris tipis
• 1 ikat bayam, siangi
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 
  

Sambal kelapa :

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 100 gram tempe
• 3 lembar daun jeruh, iris

Cara membuat :

1. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan bayam dan daun kemangi, masak sebentar, angkat.
3. Sambal kelapa: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir menjadi satu. Setelah halus, masukkan kelapa dan potongan tempe, aduk rata, tambahkan daun jeruk, aduk dan kukus selama 15 menit hingga matang.
4. Sajikan sayur bobor dengan sambal kelapa selagi hangat.

Read more »

Resep Dadar Tempe

Bahan :

• 150 gr tempe, haluskan
• 3 butir telur
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 buah cabai merah, iris
• 1/2 butir bawang bombai, cincang

Cara Membuat :

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.
3. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.

Read more »

Resep Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 200 gram kangkung, siangi
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya

• 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata.
2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, masukkan garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, angkat.
3. Sajikan

Read more »

Resep Lodeh Campur

Bahan :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 butir bawah merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 10 lonjor kacang panjang, iris
• 8 buah puteri/jagung muda, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda, siangi
• 10 buah tahu goreng
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan puteri. Masak hingga sayuran matang.
3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.

Read more »