Resep Sup Telur Asam Pedas

 

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 200 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 750 ml kaldu
• 5 buah jamur shitake segar, iris
• 100 gram rebung, potong bentuk korek api
• 1 sdm kecap asin encer
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 butir telur, kocok lepas
• 6 batang kucai, potong 1 cm

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan jahe dan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan irisan jamur, rebung, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, gula pasir, saus sambal, dan cuka, masak hingga mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, setelah mengental, masukkan telur kocok, sedikit-sedikit hingga membentuk serabut. Masukkan kucai, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.